Recetas dulces para San Valentín

Pensaste qué poco falta para San Valentín? Este día no sólo es perfecto para expresar nuestros sentimientos, hacer regalos, sino también, para cocinar algo especial a nuestro ser amado…

En esta entrada te ofrezco las recetas más lindas y tentadoras que encontré en la web, sí, todas juntas, para que no te muevas de acá!

Tenés varias opciones para elegir, Galletitas rellenas con forma de corazón, son una delicia con sabor a frambuesa o el que vos prefieras. Bombones para San Valentín, puro chocolate para endulzar al amor de nuestras vidas…Pastel de terciopelo rojo, es una belleza por sí solo. Cupcakes rojos, muchas variantes de decoración para una receta básica y deliciosa, y por último unos Corazones de frutos rojos súper frescos y suaves… disfrutalos!!

Para comenzar…

Galletas rellenas con forma de corazón

Ingredientes:

Para la masa:

2 tazas de harina
½ cucharadita de sal
1 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
¾ taza de azúcar glás
1 ½ cucharaditas de extracto de vainilla
½ cucharadita de extracto puro de almendras

Para el relleno:

½ taza de mermelada de frambuesa sin semillas

*Además, necesitarás dos cortadores de galletas con forma de corazón (uno más pequeño que el otro).

Preparación:

Para hacer la masa:

1. En un recipiente mediano mezcla la harina y la sal. Reserva. En un recipiente grande combina la mantequilla, el azúcar impalpable y bate hasta lograr una mezcla suave. Agrega extracto de vainilla y el extracto de almendras y revuelve para combinar bien. Agrega la mezcla de harina y sal y combina.
2. Presiona la masa dándole una forma de bola, cubre y refrigera hasta que esté bien fría (al menos dos horas). Luego precalienta el horno a 180ºC y engrasa una bandeja con manteca.
3. En una superficie ligeramente enharinada y utilizando un rodillo extiende la masa de forma que quede de medio centímetro de ancho. Corta la masa en corazones con un cortador de galletas. Utilizando un cortador de galletas más pequeño corta el centro de la mitad de las galletas. Aprovecha nuevamente la masa sobrante o cocina por separado estas galletas con forma de corazón. Luego coloca las galletas en la bandeja y cocina durante unos 10-12 minutos o hasta que los bordes comiencen a dorarse. Quita del horno y deja enfriar.

Para armar las galletas:

1. Extiende una cucharadita de mermelada de frambuesa en cada una de las galletas que no está recortada en el medio. Luego, utilizando un colador bien fino espolvorea las galletas cortadas con azúcar glas. Colocalas por encima de las galletas con mermelada.

¡Ahora a disfrutar!

Fuente: Elgranchef.com

Bombones para San Valentín

Pocos regalos son tan bien recibidos como una caja de bombones, y si son caseros muchísimo mejor!!

Ingredientes:

• 180 gr. de chocolate semi amargo
• 200 gr. de avena fina
• 3 cdas. de whisky
• 3 cdas. azúcar
• 3 cdas. de miel
• 3 cdas. de nueces picadas
• Azúcar, cacao, coco.

Preparación:

1. Cortar el chocolate en trozos pequeños y derretirlo a baño María.
2. Cuando ya se encuentre fundido, agrega la miel, el azúcar, el whisky y las nueces picadas. Revuelve lentamente y asegúrate de integrar a la perfección todos los ingredientes.
3. Luego de que la preparación se encuentre uniforme, incorpora la avena y revuelve.
4. Estirar sobre una superficie lisa y corta en pequeños rectángulos cuando el chocolate ya este frío. De lo contrario, puedes utilizar clásicos moldes para bombones que puedes comprar en cualquier tienda de repostería.
5. Coloca un poco de azúcar, cacao y coco sobre un plato y baña los chocolates para lograr una mejor decoración y un mejor sabor. Llévalos a la heladera por una hora o dos y sírvelos en una bandeja atractiva en el día de los enamorados. ¡Apuesto a que tu pareja quedará realmente encantada!

Fuente: Elgranchef.com

PASTEL DE TERCIOPELO ROJO (Red Velvet Cake)

Ingredientes:

(Bizcocho)

• 1 ½ taza de mantequilla temperada
• 2 ¼ taza azúcar
• 3 huevos grandes
• 1 ½ taza de yogurt de vainilla (alternativa, ½ cucharadita de extracto de vainilla al yogurt natural)
• 3 ¼ tazas de harina
• 3 cucharadas de cacao en polvo
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1 ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
• ¾ cucharadita de sal
• 1 cucharadita de colorante rojo en polvo
• (Cobertura de Queso crema)
• 450 gr de queso crema, frio
• 1 taza de mantequilla temperada
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 2 cucharaditas de extracto de limón ( opcional)
• 7 tazas de azúcar glass cernida

Preparación:

(Para el bizcocho)

1. Precalentar el horno a 180 grados C. En un recipiente para hornear tortas, pasteles de aproximadamente ¼ de kilo , engrasar y enharinar previos a colocar la mezcla.
2. En un recipiente grande a mano o batidora, se mezcla la mantequilla y la azúcar hasta que quede cremosa, luego se le agregan los huevos uno por uno. Aparte en un recipiente pequeño mezclamos el yogurt, el colorante rojo y el extracto de vainilla. En otro recipiente pequeño , cernir la harina, cacao en polvo, bicarbonato, polvo de hornear y la sal. En otro recipiente, alternamos las mezclas del yogurt y la harina hasta quede uniforme. Culminada esta, nos disponemos a verter toda la mezcla en el recipiente para hornear y lo llevamos al horno por un tiempo entre 30-35 minutos. Inserte un palito de madera en el centro para verificar si esta lista, si sale aun con parte de la crema, dejar unos minutos mas hasta que este salga totalmente limpio.
3. Dejar enfriar y cortar en capas (3) iguales.

(Mezcla de Queso crema)

1. En una batidora a baja velocidad, mezclamos el queso crema y la mantequilla hasta que este suave, unimos la vainilla y el extracto de limón (opcional) y lo agregamos, cuando este unido seguimos con la azúcar glass de taza en taza hasta completar las 7. Culminada esta ultima aumentamos la velocidad de la batidora hasta que quede una mezcla compacta para cobertura.
2. Una vez completado el proceso, nos disponemos a armar las capas una de bizcocho y la otra de crema sucesivamente, dejar crema para decorar y listo.

Fuente: elgourmeturbano

Cupcakes rojos para San Valentín

Ingredientes:

• 2  1/2 tazas de harina
• 1  1/2 tazas de azúcar
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de cacao en polvo
• 1  1/2 tazas de aceite vegetal
• 1 taza de mazada o suero de mantequilla (buttermilk en inglés). Puede sustituirse por 225 gr. de yogurt natural, entero o desnatado.
• 2 huevos grandes
• 2 cucharadas de colorante rojo
• 1 cucharadita de vinagre blanco destilado
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación:

1. En un recipiente mediano mezclar la harina, el azúcar, el bicarbonato, la sal y el cacao en polvo.
2. En un recipiente grande mezclar suavemente usando una batidora de mano el aceite, el suero de mantequilla (o el yogurt), los huevos, el colorante, el vinagre y el extracto de vainilla.
3. Juntar los ingredientes secos con los húmedos y mezclar bien.
4. Dividir la masa en moldes de papel para cupcakes, llenándolos 2/3 de su capacidad.
5. Meter al horno a 175°C (350°F) durante 20-22 minutos, intercambiando las bandejas de sitio en la mitad del tiempo.
6. Comprobar que están bien hechas pinchándo con un palillo de dientes. Si éste sale seco ya se pueden sacar del horno.
7. Dejar enfriar antes de decorar.

Para decorar los cupcakes se puede usar un glaseado de queso crema.

INGREDIENTES GLASEADO:

• 450 gr. de queso crema (tipo Philadelphia)
• 225 gr. de mantequilla ablandada
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 4 tazas de azúcar glass

PREPARACIÓN

1. Mezclar todos los ingredientes y decorar al gusto.

Fuente: entrechiquitines.com

Corazones de frutos rojos

Ingredientes

Almíbar

Rosas escarchadas